Ostriche piccanti

Ingredienti:

8 ostriche
10 g di burro
1 cucchiaio di farina
1/4 di bicchiere di latte
1 cucchiaio di pane grattugiato
1 pizzico di pepe
pochissima noce moscata
sale q.b.

Preparazione:
Apri le ostriche ed estrai i molluschi (tieni da parte le conchiglie). Mettili in un pentolino sul fuoco insieme alla loro acqua, e lasciali stufare alcuni minuti.
Prendi una casseruola fai sciogliere il burro a fiamma molto bassa, poi aggiungi la farina, amalgamandola per bene con il burro, dopo di ché bagna con il latte e aggiungi l'acqua delle ostriche.
Unisci ancora un pizzico appena di noce moscata, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere lentamente, mescolando in continuazione, fino a quando la salsa non si sarà addensata. Togli la salsa dal fuoco e aggiungi ad essa le ostriche.

Presentazione:
Riprendi le conchiglie e sistemale in un piatto da portata, su ogni conchiglia disponi un cucchiaio di salsa, poi adagia sopra la conchiglia un'ostrica e sull'ostrica ancora un po' di salsa. Spolverizza ogni ostrica con il pane grattugiato e metti le ostriche nel forno per farle dorare. (lasciale solo qualche minuto)

Be', ancora più afrodisiaco delle ostriche, ci sono le perle...