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domenica 22 aprile 2007

Pomodori ripieni all'ananas

Ingredienti:

4 pomodori rotondi
1 ananas
100 gr di arachidi tostate
sale e pepe q.b.
1 filo di olio di oliva
1 bicchierino di rum
1 noce di burro

Preparazione:
Tagliate l'ananas a cubettini molto piccoli,fatela soffriggere nell'olio e bagnate con il rum,asciugata la salsina aggiustate di sale e pepe.
Tagliate i pomodori in due parti, svuotateli e unite la polpa all'ananas, lasciando cuocere per qualche istanti.
Riempite i pomodori con l'ananas,cospargete con arachidi tostate sminuzzate e passate in forno su di una teglia imburrata per pochi istanti giusto il tempo di scaldare il cestino di pomodoro e serviteli.


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