Pere al Rulander

Ingredienti:

4 grandi Pere sode
1/2 l Vino Rulander (o un bianco secco)
40g Zucchero
1 baccello Vaniglia
4 cucchiaiLimone, succo
Foglie di menta fresca q.b.

Preparazione:
Sbucciate accuratamente le pere, lasciando attaccato il picciolo, spruzzatele con il succo di limone.

Portate ad ebollizione in una casseruola il vino insieme con mezzo litro d'acqua, lo zucchero e il baccello di vaniglia, quindi aggiungete le pere e fatele cuocere a fuoco lento per 40 m. in modo che rimangono sode.

Al termine, togliete le pere dalla pentola e fattele sgocciolare. Concentrate il sugo di cottura finché non diventi uno sciroppo e versatelo sulle pere disposte nelle coppe. Guarnite con la menta e servite calde.