Soufflé al cioccolato

Ingredienti:

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di zucchero semolato

30 gr di cacao amaro

60 gr burro

2 tuorli

4 albumi

50 gr di zucchero a velo

Preparazione:

Fondete il cioccolato in un pentolino, aggiungete il burro e mescolate bene.

Unite il cacao passandolo attraverso un colino. Sempre mescolando aggiungete i tuorli d'uovo. Intanto scaldate il forno a 200 gradi.

Battete gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungete lo zucchero semolato. Incorporate gli albumi al cioccolato e versate il composto in 4 stampini da soufflè. Spolverate con lo zucchero a velo setacciato e fate cuocere in forno per 10 minuti.

Una dolce carica prima di...