Acciughe dorate

Ingredienti:

350 gr di acciughe
latte
farina
olio o'oliva
sale
per guarnire:
alcuni spicchi di limone
alcuni ciuffi di prezzemolo

Preparazione:

Eviscerare le acciughe, lavatele, asciugatele, tenetele a bagno nel latte mezz'ora.
Scolatele, passatele nella farina e cuocetele nell'olio bollente.
Scolatele, salatele, passatele nel piatto da portata e guarnite con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.